贝博体育官网注册:非遗青团：百年技艺看护江南春味

  清明时节，姑苏阳澄湖镇迎来了一年中最美的时节，家家户户的灶台上都在繁忙着。蒸笼从开口处散发出层层香气，新鲜的青团似乎在此时找到了自己的归宿。而这全部背面，是一个具有百年前史的技艺正在连续。2021年，姑苏湘城青团制造技艺（即沈周青团）被正式列入姑苏市相城区非物质文明遗产名录，传统美食的魅力再度被唤醒。近来，江南时报的记者正常采访了沈周青团的新一代传承人沈晓兰，探寻她如安在现代社会中看护这份传统。

  清晨的阳澄湖畔，复苏于晨曦中的沈晓兰，手握镰刀，在田埂间轻盈络绎。她发觉每一片浆麦草的成长细节，指尖轻触那些锯齿般的叶缘，这些野生春草是沈周青团的魂灵地点，正是她执着挑剔所铸就的共同风味。洗净的浆麦草，通过重复挑选和处理，现在已是稀罕之物，令沈家有必要曲折于多个村落，以求得足够的质料。沈晓兰记住，母亲林金凤常和其他乡民一同“掐青”，那情形早已成为永久的回想。

  沈家老宅中的石臼，是传承的见证。它阅历年月的洗礼，静静看护着制造青团的陈旧办法。沈晓兰的父亲沈秋民将在洗净的浆麦草放入石臼中，木槌落下的声响宛如韶光的回响，考究的力道让汁液渐渐渗出，空气中弥漫着春草的芳香。其间的石灰水分配更是绝活，祖辈的手感是这全部的关键地点。

  青团的制造从未向盛行退让，沈晓兰的回忆中，那都是奶奶挑着扁担走街串巷的热烈场景。虽然现在的青团以线下售卖为主，熟客们使用微信来定购，但沈晓兰关于传统的据守一直未变。本年推出的“炒肉青团”新意十足，传统与立异在这里融合，令青团勃发出新的生机。她用心调试每一道工序，让顾客在品味时不只感触到传统的口感，更能体验到文明的厚重。

  传承的路途并非一往无前，沈晓兰坦言，虽然青团当选非遗名录，但传统技艺的传承仍旧面对应战。从前随处可见的浆麦草，现在却日渐稀疏，影响着青团的产值。而制造青团的时节也仅限于清明前后，传统与商场的对立益发显着。不过，她仍然看到了期望，渐渐的变多的年轻人投身于这一职业，他们不只看到了其间的商机，更感触到了文明的价值。

  沈晓兰在阳澄湖世界手作村的1971仓坊繁忙，常常教授游客青团的制造技艺。她期望这一陈旧的手工可以被更多人了解与传承。每一个青团，都是一件承载着前史与文明的艺术品，是她和宗族数代人才智的结晶。虽然面对着现代化的应战，沈晓兰挑选了据守。在这个革新的年代，她将青团的制造技艺传递给了更多的人，续写着百年技艺的传奇。

  无论是制造青团的细致入微，仍是传递非遗文明的热心，沈晓兰都在努力使这份美食不只仅停留在味蕾，更是在心灵深处留下印记，让每一个品味青团的人，感触到江南的春日气味与稠密的文明根由。回来搜狐，检查更加多